Kif tipproduċiikel imnixxef bil-friża? Għaliex l-ikel imnixxef bil-friża huwa tant popolari? MinnProċess tekniku tat-tnixxif bil-friżau l-prinċipju tax-xogħol, tavżak għaliex tantikel& industrija farmaċewtikaagħżel u tafda TOPTION freeze dryer.
1. Prinċipju ta 'ikel imnixxef bil-friża frott imnixxef bil-friża& ħaxix:
Il-proċess tat-tnixxif bil-friża huwa li nixxef l-umdità fis-sublimazzjoni tal-ħawt tal-ikel wara li l-ikel jiġi ffriżat, prinċipalment fih iffriżar u sublimazzjoni ta 'dawn iż-żewġ proċessi:
1) Sublimazzjoni: Peress li d-differenza fit-temperatura hija kbira wisq, il-materjal permezz tal-fażi solida ssir fażi tal-gass direttament, aqbeż il-fażi likwida kompletament. Kundizzjoni: kwantità ta 'sħana għandha tiġi fornuta kontinwament, u l-fwar għandu jiġi skarikat kontinwament.
2) Punt ewtektiku: għal likwidu imħallat fażi solida, matul il-proċess tat-tidwib tat-tisħin, meta jilħaq grad wieħed ta 'temperatura, se oppear fażi likwida f'solidu, u dan il-grad ta' temperatura huwa msemmi bħala punt eutectic.
3)Punt ewtektikuhija l-aktar temperatura baxxa li l-fażi solida tibda tidher fażi likwida matul il-proċess tat-tisħin tal-prodott. Allura matul il-proċess ta 'tnixxif bil-friża għandna bżonn nevitaw li t-temperatura ta' l-ikel tilħaq il-punt ewtektiku, jew l-ikel jidher li jdub il-kristall tas-silġ.
4)It-temperatura tal-kollass: Meta t-temperatura tkun għolja, tista 'tnaqqas ir-riġidità tas-sottostrat solidu tal-istruttura ċellulari. Wara li t-temperatura tilħaq valur kritiku wieħed, ir-riġidità tas-sottostrat solidu ma setgħetx tappoġġja l-istruttura ċellulari tagħha, il-ħajt tas-sottostrat solidu vugular se jiġri kollass.
2. Proċess ta 'produzzjoni ta' frott imnixxef bil-friża& ħaxix:
1) Pretrattament tal-proċess tat-tnixxif bil-friża
A. It-trattament minn qabel tal-frott u l-ħaxix huwa l-istess bħall-ikel tal-friża.
B. Pretrattament tal-ikel tal-laħam.
C. Fażi likwida / It-trattament minn qabel tal-ikel tal-pejst fih sterilizzazzjoni, konċentrazzjoni, pelletize, żid antiossidant u aġent kontra t-tgħaqqid eċċ, proċess.
2) L-iffriżar minn qabel tal-proċess tat-tnixxif bil-friża
Il-veloċità tal-iffriżar se taffettwa l-kwalità u l-ħin tat-tnixxif tal-ikel imnixxef bil-friża. Jekk il-veloċità tal-iffriżar hija mgħaġġla, il-kristall tas-silġ li pproduċiet fl-ikel ikun żgħir u jqassam uniformi, il-ħsara tal-ikel hija ftit, wara t-tnixxif bil-friża jista 'jżomm l-istruttura tal-organizzazzjoni u l-prestazzjoni oriġinali tal-ikel. Imma kif kristall tas-silġ żgħir ħalla toqba żgħira wara s-sublimazzjoni, il-mogħdija tal-ħruġ tal-fwar hija straitness, ir-reżistenza hija kbira, għalhekk il-veloċità tat-tnixxif bil-friża tal-ikel se tkun qed tonqos.
Agħżel veloċità tal-iffriżar l-aktar adattata tgħinek tikseb ikel imnixxef bil-friża tal-ogħla kwalità u nefqa minima għall-enerġija.
3) Sublimazzjoni dryingof freeze drying proċess
A. Il-kapaċità tat-tagħbija tal-freeze dryer'u l-kapaċità tat-tagħbija tal-piż imxarrab huma l-fatturi importanti għall-ħin tat-tnixxif.
B. It-temperatura tat-tnixxif, il-prinċipju tal-kontroll tat-temperatura huwa li jiġi evitat it-tidwib tal-kristall tas-silġ fl-ikel imnixxef bil-friża.
Jekk ukoll m'intix ċar id-dubju kollu tiegħek, jekk jogħġbok ikkuntatjax lill-ispeċjalista TOPTION (salesj@toptionlab.com) direttament biex titkellem dwar il-proċess tat-tnixxif bil-friża jewIppersonalizza vakku freeze dryeribbażat fuq il-bżonnijiet attwali tal-produzzjoni tiegħek.